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遠(yuǎn)達(dá)廚藝大獎(jiǎng)賽第六周人氣周冠軍李軍錄制《家有小廚》

2015-09-24 02:09:28

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開發(fā) 商：自貢市遠(yuǎn)達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司

　“遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)，我的美樂(lè)生活”自貢首屆家庭廚藝現(xiàn)金大獎(jiǎng)賽第六周人氣周冠軍李軍今日在遠(yuǎn)達(dá)·南湖領(lǐng)御樣板間接受了自貢電視臺(tái)《家有小廚》欄目的錄制。自貢遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)總經(jīng)理劉佳富，自貢日?qǐng)?bào)《小器找美食》專欄的美食家小器，吃喝玩樂(lè)網(wǎng)編輯林妹妹，自貢電臺(tái)美女主播沐晨作為評(píng)委共同參與了節(jié)目錄制。李軍這次為大家制作的是一道獨(dú)家特制的“酸菜粑泥鰍”，主料泥鰍還是李軍特意從其工作的百花苑度假山莊帶來(lái)的野生泥鰍，絕對(duì)的生態(tài)健康。

遠(yuǎn)達(dá)廚藝大獎(jiǎng)賽第六周人氣周冠軍李軍錄制《家有小廚》

　　節(jié)目錄制開始，李軍不愧為專業(yè)級(jí)選手，現(xiàn)場(chǎng)切菜、配料、烹制，簡(jiǎn)直神乎其技。李軍首先將油鍋燒至8成熟，然后將洗凈的泥鰍放入翻炒，再加入姜蒜去腥，然后加入酸菜、干辣椒、豆瓣醬炒出香味，加入高湯用小火燜煮，煮的過(guò)程中再加嫩姜和小米辣，用雞精味精調(diào)味，靜待泥鰍完全熟透。很快，一盤形色美觀、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生菜——酸菜粑泥鰍出鍋了，光是它鮮艷的顏色、撲鼻的香味，摸就能想象的出這道水煮泥鰍在舌尖跳舞的滋味了。

制作中的酸菜粑泥鰍

形色美觀、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的酸菜粑泥鰍

　　主播沐晨問(wèn)李軍為什么會(huì)選擇制作這道菜時(shí)，李軍說(shuō)：“泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是我們百花苑的土泥鰍，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，素有天上的斑鳩，地下的泥鰍之美譽(yù). 泥鰍體內(nèi)的亞精胺是男同胞們壯陽(yáng)的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物�！彪S后，評(píng)委們開始品嘗，這道菜無(wú)論從賣相還是口感都深深的打動(dòng)了評(píng)委，鮮嫩的泥鰍非常入味，又吸收了酸菜、嫩姜等配料的香味，泥鰍肉細(xì)而不爛，入口即化，口感非常棒。沐晨說(shuō)：“李軍這道泥鰍，和我平時(shí)吃的完全不同，他制作的泥鰍外酥里嫩，吃完之后讓我口水忍不住的流�！�

錄制結(jié)束

　　李軍說(shuō)：“我是在百花苑度假山莊工作的，我們百花苑的菜是出了名的好吃，于是我就經(jīng)常在工作之余請(qǐng)教咱們的廚師，向他學(xué)習(xí)烹飪技巧，回家后做給家人吃，沒(méi)想到一來(lái)二去自己竟然喜愛上了烹飪，菜的味道也越做越好，手法也越來(lái)越專業(yè)。非常感謝遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)舉辦這次廚藝大賽，讓我們這些普通老百姓也能體驗(yàn)一把當(dāng)大廚的滋味！”最后，李軍還教了大家一個(gè)挑選土泥鰍的方法，身長(zhǎng)比較小巧的才是土泥鰍，如果是比較肥大的，那就是飼料喂養(yǎng)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)口感就會(huì)比土泥鰍差一點(diǎn)，對(duì)人體也沒(méi)那么健康。